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健康醫療網/曾正豪

2020-12-22

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Lambs

冬至吃湯圓 營養師教你健康吃

<p style='font-size: 17px; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif; line-height: 30px'>冬至總讓人滿心期待,看著鍋子裡面翻滾的圓滾滾湯圓,又軟又Q,不論是甜的鹹的,吃下肚就感到幸福與滿足。冬至吃湯圓是華人的傳統習俗,象徵團圓、圓滿的含意,也有說法是吃完湯圓之後就添加一歲。但營養師提醒在享受美食的同時,應吃得健康又沒負擔,不要節日過完,血糖與體重都飆高。</p>
<p style='font-size: 17px; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif; line-height: 30px'> </p>
<p style='font-size: 17px; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif; line-height: 30px'><strong>湯圓不易消化 這些族群要注意</strong></p>
<p style='font-size: 17px; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif; line-height: 30px'>南投醫院營養室蔡秀雯主任表示,湯圓由糯米所製成,其黏性強,不易消化,因此吞嚥與消化能力不佳的民眾需特別留意,可切成小塊,並且要細嚼慢嚥,數量也別太多,避免因為湯圓體積過大,導致消化不良或食道阻塞等危險。由於糯米的支鏈澱粉比例高,因此升糖指數較高,血糖容易快速上升,因此糖尿病患者也要多加留意,食用湯圓時,需注意用量,並多搭配蔬菜。</p>
<p style='font-size: 17px; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif; line-height: 30px'> </p>
<p style='font-size: 17px; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif; line-height: 30px'><strong>湯圓熱量高 4顆包餡湯圓等於一碗飯</strong></p>
<p style='font-size: 17px; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif; line-height: 30px'>湯圓熱量高,蔡秀雯營養師表示,4顆包餡湯圓等於一碗飯的熱量。小湯圓每粒的熱量約34卡,而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡,鮮肉約50-60大卡。如果料理的時候額外加入砂糖或是紅豆、花生等配料,那熱量跟糖料就會爆表。</p>
<p style='font-size: 17px; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif; line-height: 30px'>營養師建議將有餡、無餡湯圓搭配著吃,料理時可減少油量或減少糖量,可以紅棗枸杞來取代砂糖,也可以使用蘿蔔香菇來取代肉絲蝦米,來減少熱量。另外也提醒食用湯圓後,需減量下一餐的主食的份量,以避免食用過量而攝取過多的熱量,餐後攝取適量水果,讓營養更加均衡,健康度過冬至。</p>
<p style='font-size: 17px; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif; line-height: 30px'><br/>
資料來源:<a href="https://www.healthnews.com.tw/news/article/48509/" style='font-size: 17px; color: #01A1DD; font-family: "Microsoft JhengHei", sans-serif;'>健康醫療網</a></p>

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